山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多、用料讲究、制作精细，简直就是口碑良好。山西作为我国的面食之乡，面食种类繁多，其中最熟悉的就是刀削面，可谓是“面食之王”。刀削面出名主要是其内虚内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点而被人接受。...