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冷菜

冷菜主要在北方比较常见,做法独特。冷菜在宴席上,都是第一道菜,而且讲究摆盘的技巧,摆盘好看的冷菜,让人眼前一亮,兴趣盎然,不仅引发进餐者的食欲,还能活跃宴会的气氛。宴会上冷盘作为第一道前戏菜,对整桌菜肴起到画龙点睛的作用,有着一定的影响。...

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