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正宗港式奶茶制作过程介绍

更新时间:2018-06-29 17:31 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

正宗港式奶茶制作过程介绍第1张

准备材料:

黑白淡奶、拼配茶粉、水、糖、拉茶袋、拉茶壶或者小锅。

做法步骤:

1、把水放入拉茶壶A中,放到炉子上煮滚;

2、把茶粉放入茶袋中,茶袋放入拉茶壶B中;

3、等茶壶A煮的水开之后,将茶壶A举高,将滚水从高处倒入放有茶袋的茶壶B中;

4、然后把茶壶B放到火上,焖煮大约两分钟,煲至闻到茶香 (大约2分钟),趁热把茶水在两壶之间通过茶袋,倒来倒去约三个来回,此称之为撞茶。 这样,茶汤大致就完成了。撞茶理论上在炉火上操作最好,可以保持温度,不过如果没有把握的话还是关火再拉吧,安全至上;

5、最后就是撞奶啦~就是用一定的手法和力道,把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里,让热红茶和常温的淡奶形成冲撞,彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。

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