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莓果冰淇淋配方做法步骤简介

更新时间:2017-08-30 15:30 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

莓果冰淇淋配方做法步骤简介第1张

准备材料:

蛋黄、牛奶、糖、玉米淀粉、黑莓果、糖、朗姆酒、淡奶油、糖。

做法步骤:

1、将材料A中的蛋黄和糖混合,用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅;

2、加入玉米淀粉搅拌均匀;

3、牛奶倒入奶锅中煮开,随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中,并一边用打蛋器继续快速搅打均匀,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固;

4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,并不停搅拌;煮至浓稠状,离火放凉;

5、材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒,用料理机搅打成泥状;

6、淡奶油加糖用打蛋器打至7分发;

7、混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱,拌匀;

8、倒入莓果泥,继续搅拌均匀

9、装入密封盒,入冰箱冷冻;

10、冷冻过程中每隔1个小时取出,用勺子翻拌一遍,直至完全冻硬。

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