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教你怎么自制爆浆猪排的做法分享

更新时间:2018-03-16 17:48 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

教你怎么自制爆浆猪排的做法分享第1张

准备材料:

猪里脊肉、卷心菜、柠檬、起司片、火腿片、鸡蛋、面包粉、中筋面粉、海盐、现磨黑胡椒粒、冰块。

做法步骤:

1、所用食材:猪里脊肉,卷心菜,柠檬,鸡蛋,火腿片,芝士片;

2、卷心菜洗净切丝,浸泡在放入冰块的清水里(冰水泡过的卷心菜更脆);

3、鸡蛋入碗中打成蛋液备用;

4、猪里脊肉第一刀不切断,第二刀切段,切成两块同样的里脊肉片;

5、猪里脊肉入保鲜膜,用刀背敲打猪肉,将猪肉纤维打散,猪肉更松软;

6、将芝士片和火腿片放入猪里脊中;

7、使猪肉包裹住;

8、在猪里脊两面均匀撒上黑胡椒粒;

9、撒上海盐;

10、在猪肉表面先裹上中筋面粉;

11、在裹上蛋液;

12、最后裹上面包粉;

13、两块同样的方式处理;

14、锅中倒入色拉油;

15、放入裹好粉的猪里脊;

16、炸到如图金黄色;

17、捞出来静置片刻;

18、2-3分钟后再放入油锅复炸(这样子可使炸出来的猪肉不会太干);

19、炸好后取出控油;

20、取出冰镇好的卷心菜丝和柠檬摆盘;

21、将炸好的猪排切成宽度相同的条状(小心芝士流出,我只切了一块);

22、吃的时候讲柠檬汁淋在猪排上,清新解油腻。

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