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时蔬米粉怎样做蛋羹更好吃

更新时间:2018-05-15 17:22 作者:admin 温馨提示:点击图片可进入下一页

时蔬米粉怎样做蛋羹更好吃第1张

准备材料:

鸡蛋、芹菜叶、三文鱼、胡萝卜、熟玉米粒、宝宝米粉。

做法步骤:

1、准备食材:鸡蛋1个 芹菜叶5克 三文鱼15克 胡萝卜10克 熟玉米粒15克 宝宝米粉10克

2、三文鱼切小块,盖上姜片去腥10分钟;也可以盖柠檬片去腥;

3、起锅烧水,水开后,先放入胡萝卜焯水5分钟,再放入芹菜叶焯水1分钟;由于蔬菜的耐煮性不同,所以蔬菜都要分开焯水;

4、胡萝卜切小丁,芹菜叶剁碎,熟玉米粒去衣剁碎;

5、三文鱼和生姜片冷水入锅,水开后焯水2分钟;

6、焯水后的三文鱼剁碎;

7、80毫升70度左右的温开水倒入宝宝米粉中,搅拌均匀;

8、取一个干净的玻璃碗,磕入一个鸡蛋,搅打均匀;再将冷却后的米粉糊取重60克倒入蛋液中,搅拌均匀;

9、蛋液撇去泡沫;撇去泡沫能使蛋羹表面更光滑哦;

10、将芹菜叶碎、胡萝卜丁、三文鱼碎、玉米碎依次倒入蛋液中;

11、搅拌均匀;

12、冷水上锅,盖上一个小盘子;盖上一个小盘子,以免蒸的时候水蒸气回流进入鸡蛋中,影响成型;

13、水开后,中火蒸17分钟;

14、关火后离灶,再焖5分钟哦;最后要焖5分钟,以免蛋羹遇到冷空气回缩。

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