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新手怎么做家常口水鸡的做法大全介绍

更新时间:2017-09-29 17:10 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

新手怎么做家常口水鸡的做法大全介绍第1张

准备材料:

油、盐、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒面、白芝麻、麻油。

做法步骤:

1、蒜切蒜蓉分成两部分备用;

2、鸡冷水下锅,加入料酒、葱姜、花椒数粒水开后撇净浮沫,转小火加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟;

3、将煮好的鸡表面刷一层麻油,全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干;

4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。热锅凉油,放葱姜蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角小火加热至香。然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下;

5、将剩余蒜蓉、生抽、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁;

6、将鸡剁成条状,整齐的码放在盘中;

7、浇上兑好的调味汁,在表面撒上少量小葱即可。

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