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两面金黄的香煎银鳕鱼做法步骤

更新时间:2018-08-04 16:47 作者:admin 温馨提示:点击图片可进入下一页

两面金黄的香煎银鳕鱼做法步骤第1张

准备材料:

银鳕鱼、鸡蛋黄、盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。

做法步骤:

1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟;

2、取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀;

3、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上;

4、将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多;

5、煎(炸)锅烧热,倒入色拉油;

6、油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出;

7、煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上;

8、斩件装盘,就可以大块朵颐啦;

9、在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热,倒入少许色拉油,将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜,所以还能加入少量的生抽。

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