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香辣糖醋带鱼的家常做法

更新时间:2017-09-18 17:09 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

香辣糖醋带鱼的家常做法第1张

准备材料:

舟山带鱼、鸡蛋、土豆淀粉、黄酒、嫩姜、葱、蒜、鲜红辣椒、糖、醋、盐、鸡精、生抽、花椒、姜粉。

做法步骤:

1、带鱼去头尾,请杀鱼师傅给处理好,回家流动水清洗干净,切成适当大小的小块。也可以在鱼身上切几刀,加黄酒,姜粉腌制两小时以上;

2、葱 辣椒切小段,蒜跟嫩姜切末;

3、鸡蛋加淀粉调匀;

4、腌制好的带鱼裹好蛋液;

5、油加热到八成热,下带鱼,煎到一面成金黄色再煎另一面;

6、煎好的带鱼放凉;

7、锅里下花椒小火炒香称出,大火下葱姜蒜辣椒炒香;

8、炒香葱姜蒜辣椒,大火下炸好的带鱼,快速反炒,洒黄酒,一定要大火!放糖跟生抽,翻炒均匀。

9、加热水,烧开。改小火焖煮一会;

10、到汤汁快收干的时候,加盐跟鸡精转大火,这时候在加一点点醋,剩下的蒜末。快速翻炒,就可以出锅啦。

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