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烤箱做椰香蛋挞的方法详解

更新时间:2018-11-26 11:05 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

烤箱做椰香蛋挞的方法详解第1张

准备材料:

飞饼皮、椰奶、淡奶油、鸡蛋黄、白砂糖、面粉

做法步骤:

1、飞饼皮于室温软化后,两张两张重叠在一起,变成3张饼皮,依次擀成近似于正方形;

2、擀好后的饼皮,依次卷起来,最外层用飞饼皮自带的塑料膜包裹住放进冰箱冷藏30分钟;

3、利用冷藏时间我们来制作蛋挞水,将椰奶略微煮至有一些温度(不需要太高温),然后放进白砂糖进行搅匀融化,之后再倒入淡奶油搅拌,将蛋黄与蛋白分离后,将蛋黄打散,依次放入奶液中拌匀,最后筛入面粉蛋挞水就做好了;

4、将卷好的饼皮塑料膜去掉,将饼皮卷等分成12份切好剂子,两块剂子重叠在一起放入蛋挞碗中间,用大拇指先按压剂子中间,然后向蛋挞碗四周整合,底部尽量薄一些,四周略高出蛋挞碗,烤制时蛋挞会略有回缩;

5、把蛋挞水7分满倒入做好的蛋挞皮内,放入预热好的200度烤箱内烘烤约25分钟,在最后的几分钟建议时刻关注下烤箱里的蛋挞着色情况,避免因烤箱温度差别导致蛋挞烤糊或着色过度问题出现;

6、烤好后,可以适当在蛋挞上撒一些椰蓉更加美味。

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