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香蕉巧克力新款面包自制做法介绍

更新时间:2018-09-04 14:45 作者:admin 温馨提示:点击图片可进入下一页

香蕉巧克力新款面包自制做法介绍第1张

准备材料:

高筋面粉、低筋面粉、可可粉、白砂糖、盐、香蕉泥、酵母、牛奶、黄油、耐高温巧克力豆。

做法步骤:

1、除黄油和巧克力豆全部投入厨师机,揉至扩展状态;

2、加入黄油和耐高温可可豆揉至完全扩展;

3、即能拉出有韧性且不易破的薄膜;

4、揉好的面团滚圆放入容器盖上保鲜膜,进行一次发酵;

5、发酵至2.5倍大,手蘸干粉轻戳不塌陷不回弹即为发酵完成;

6、发酵好的面团均分成5个小面团滚圆,盖上保鲜醒发弛20分钟;

7、醒发好,取一个面团,底部向上用手拍扁;

8、然后由下至上叠过去;

9、在由下至上滚过去收口;

10、旋转90度,收口底部向上;

11、由下至上叠过去;

12、在由下至上滚过去收口;

13、叠好的面团滚圆;

14、依次做好放入烤盘,进行2次发酵;

15、发酵至2倍大取出;

16、表面筛少许面粉,割十字口;

17、烤箱230度预热,预热好放入烤盘,转190度烘烤20分钟即可;

18、取出放凉后密封保存。

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