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奶香面包简单做法介绍

更新时间:2018-09-15 15:12 作者:admin 温馨提示:点击图片可进入下一页

奶香面包简单做法介绍第1张

准备材料:

面包材料、金龙鱼面包用小麦粉、金龙鱼糕点用小麦粉、酵母粉、黄油、内馅材料、淡奶油、卡士达酱材料、牛奶、蛋黄、盐、鸡蛋、细砂糖、牛奶、糖粉、细砂糖、金龙鱼糕点用小麦粉。

做法步骤:

1、准备好面包的所有材料;

2、原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中,启动IMIX程序20分钟;

3、揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄膜就可以了;

4、揉好的面团,放在盆中进行基础发酵;

5、面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成;

6、发酵好的面团,平均分成6份揉圆,醒发10分钟;

7、醒发好以后,进行擀卷,上面留一点,下面擀成椭圆型;

8、从上往下卷起,卷成长圆形,收口捏紧,放在下面;

9、依次把所有的面团全做好,放入烤盘里,进行发酵;

10、在发酵的时间里,我们来做卡士达酱,准备好所有材料;

11、牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中,搅拌至完全融合,筛入金龙鱼糕点用小麦粉;

12、搅拌至无干粉状态,过一次筛,放在锅中,小火慢慢熬至液体变粘稠,放凉备用;

13、把卡士达酱装在裱花袋里,挤在发酵好的面包上面;

14、预热好的烤箱170度烤20分钟;

15、淡奶油放在打蛋盆里,加入糖粉,进行打发;

16、打发好淡奶油状态;

17、裱花嘴放在裱花袋里,装入奶油,我用的是10齿的学厨裱花嘴;

18、把面包从中间切开,挤入奶油,就可以食用啦。

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