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香甜可口的西点香蕉吐司做法介绍

更新时间:2017-04-27 17:20 作者:admin 温馨提示:点击图片可进入下一页

香甜可口的西点香蕉吐司做法介绍第1张

内容简介
香甜可口的西点香蕉吐司做法介绍。水果中就属香蕉闻起来香甜可口,而且它的纤维极少,太适合做西点了。一起看看香蕉吐司的做法介绍吧。
准备材料:

面团:高粉、白砂糖、盐、奶粉、 牛奶、全蛋液、香蕉泥、酵母、黄油;

香酥粒:低粉、杏仁粉、花生粉、白砂糖、黄油。

做法步骤:

1、熟透的香蕉去皮碾碎;

2、用后油法将面团材料揉至能拉出较韧薄膜的状态;

3、发至2~3倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可;

4、均分成三团,稍稍搓成橄榄状,因为接着要处理成条状,分割的时候尽量处理成这样的形状,盖上保鲜膜松弛20分钟左右;

5、取了块面团擀成片状,一端擀薄;

6、卷起来,收口处小心捏紧;

7、三条都做同样的处理;

8、编成三角辫,两端折起,放入模具中。于温暖处(温度38度,湿度85%的环境最佳)进行最后发酵;

9、发酵时可准备香酥粒,如果没有杏仁粉和花生粉,直接用低粉代替也可以,只是没有这么香而已;

10、所有材料混合,用手搓成小碎粒儿;

11、如果做加盖吐司,那么发到八分满左右即可,倘若要做山形吐司,一般要求面团发到模具的九分高甚至满模;

12、吐司表面刷蛋液,撒上香酥粒;

13、烤箱预热后,180度,中下层,35~40分钟;

14、上色后记得加盖锡纸;

15、取出后在晾架上散热,晾至手温后装及时装入保鲜袋,以免失水。

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