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披萨怎么做 蘑菇火腿披萨做法简介

更新时间:2017-03-23 17:31 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

披萨怎么做 蘑菇火腿披萨做法简介第1张

内容简介
披萨怎么做 蘑菇火腿披萨做法简介。对于爱烘焙的人来说,想吃什么就做什么,这任性的行为相信很多同行人都尝试过吧!这款披萨真的很养眼,虽然用料方面是有得花,但真的很好吃哦。
准备材料:

高筋面粉、水、低筋面粉、酵母、盐、橄榄油、细砂糖、香菇、金枪鱼罐头、杏鲍菇、马苏里拉芝士、火腿肠、自制比萨酱、蜂蜜、水。

做法步骤:

1、根据手工面包制作流程,把制作比萨饼底的配料揉成面团,揉到扩展阶段,把面团放在28℃左右的环境下,盖上保鲜膜或湿布,发酵到变成2倍大,面团发酵的时候,准备其他材料,菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片;

2、平底锅中火加热,锅热后将香菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘,烘的过程中将香菇翻面,直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候,盛入碗里冷却备用,用同样的方式处理好杏鲍菇,蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比萨面饼上烤,会出水导致馅料变湿,所以都应该用这样的方式处理一下;

3、面团发酵好以后,用手揉压出面团内部的气体,视面团重新变小,将面团揉成圆形放在室温下中间发酵15分钟,然后擀开成圆形的面片,将面片铺在涂了油的比萨盘里,用手掌压平;

4、将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上,将火腿肠后边的面团往前按,用面团将火腿肠包起来;

5、用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节,将每个小节扭转90°,使火腿肠的截面朝上,花边就成型了;

6、在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来,饼底上涂抹一层比萨酱,撒一些马苏里拉芝士丝,金枪鱼罐头沥干后,将撕成小块的金枪鱼肉撒在饼底上,撒一些马苏里拉芝士丝,最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝;

7、1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水,用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层,放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤10分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后,放回烤箱再烤5分钟即可出炉。

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