当前位置:114图库 > 美食图片 > 蛋糕 >

制作榴莲千层蛋糕美味做法简介

更新时间:2018-05-04 17:50 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

制作榴莲千层蛋糕美味做法简介第1张

准备材料:

鸡蛋、细砂糖、盐、低筋面粉、无盐动物黄油、牛奶、淡奶油、榴莲肉。

做法步骤:

1、我们先来烙饼皮;把鸡蛋、白砂糖、盐混合好;

2、分三次筛入低筋面粉,一边筛一边朝一个方向搅,让蛋液和面粉充分混合;

3、然后把黄油放入平底锅,小火加热至黄油全部融化,倒入之前的面糊里;

4、迅速搅拌,让黄油和面糊充分融合;

5、接着把牛奶倒进面糊里,充分搅匀至没有面粉颗粒;

6、搅拌好的面糊最好放到冰箱里冷藏半个小时,让面糊冷静一下,然后再烙饼,饼皮会更平整均匀;

7、用之前融化黄油的平底锅,锅里会有一点点剩下的黄油保持最小火;

8、舀一勺面糊倒进锅里,边倒边转锅,让面糊均匀地铺满锅底;

9、等看到饼的边缘稍微变干,面皮表面有小气泡鼓起时,用铲子轻轻铲一铲饼边,将饼铲起,翻个面继续烙个二三十秒,就可以出锅了;

10、放到一边晾凉;第一张可能烙的不太好,没关系,后面随着锅的温度稳定了,会越来越好的;

11、我的这个配方可以做 6 寸大小的千层蛋糕,大概十几层;饼烙得薄的话可以出十七八张,厚的话可能也就 10 张吧,自己多多练习就好;烙好的饼可以摞在一起,等着晾凉,因为面糊里加了黄油,所以不会粘在一起的;

12、晾凉的饼皮可以用盘子或者圆形的模具压着,切掉周围不整齐的边缘,这样会更漂亮些;

13、接着就可以来做千层蛋糕的夹心了;400 毫升的淡奶油大概加 50-80 克的白糖;

14、打发到有这种小弯钩的程度就可以了,注意别打过了,打过头了,淡奶油就变成渣渣的样子,就不能用了;

15、接着放入提前切碎的榴莲肉,我是用了一整块,跟淡奶油一起拌匀就行了;

16、把之前彻底放晾的饼皮拿过来,一层饼皮,一层淡奶油,一层饼皮,这样一层层的垒上去就好啦;

17、全部垒好之后用保鲜膜裹一下,放倒冰箱里冷藏至少4个小时,这样淡奶油才能重新凝固,口感才更好;

18、吃之前从冰箱里取出来,上面撒一层可可粉或者糖粉,就可以开吃啦。

热门分类
蛋糕推荐
猜你喜欢
热门搜索