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巧克力味法式千层蛋糕推荐做法

更新时间:2018-05-04 17:40 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

巧克力味法式千层蛋糕推荐做法第1张

材料

饼皮(8寸)、鲜奶、鸡蛋、糖粉、中筋面粉(普通面粉)、巧克力粉/可可粉、盐、黄油、鲜奶油、奶油乳酪、炼乳、鲜奶。

步骤

1、将鲜奶,鸡蛋,糖粉,面粉,巧克力粉和盐放入大盆内搅拌均匀;

2、过滤,休面30分钟;

3、将黄油融化,倒入面糊搅拌均匀;

4、小火将平底锅烧直冒微烟,将一勺面舀入锅;迅速将锅转一圈直到面糊沾满锅底;约1分钟将饼皮煎熟;(注意:每次舀面糊之前必须先搅拌,否则面糊会不均匀;万一面糊越来越浓稠,可以加入鲜奶稀释;)

5、煎好的饼皮放入干净碟子,重复步骤直到面糊煎完;(大约可以做20-22片8寸饼皮;)放入冷藏约30分钟或以上;

6、制作奶油馅料,将鲜奶油打发;

7、奶油乳酪,鲜奶和炼乳放入一个干净的盆搅拌直到顺滑;

8、将打发鲜奶油与乳酪糊混合均匀;待用;

9、组合,准备慕斯圈,将一片饼皮放入;抹上奶油馅料抹平;

10、再叠上一片饼皮,用手掌轻轻压实压平,再放入奶油馅料抹平,重复步骤直到完成;用保鲜膜包好,放入冷藏至少3个小时定型或隔夜;

11、脱模,装饰可享用。

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