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做奶油蛋糕步骤有哪些 草莓奶油蛋糕做法

更新时间:2017-08-14 14:39 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

做奶油蛋糕步骤有哪些 草莓奶油蛋糕做法第1张

准备材料:

低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、植物油、牛奶、淡奶油、细砂糖、草莓、鲜花、柠檬。

做法步骤:

1、戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g分装),植物油,牛奶,鸡蛋。

2、五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

3、蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。

4、五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。

5、搅拌均匀。

6、筛入低粉搅拌。

7、挤入十几滴柠檬汁。

8、搅拌至光滑细腻无颗粒。

9、将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。

10、搅拌均匀。

11、把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。

12、搅拌光滑细腻。

13、将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。

14、放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。

15、出炉后倒扣网架上冷却。

16、淡奶油草莓鲜花准备。

17、倒出淡奶油,20g细砂糖备用。

18、细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。

19、蛋糕脱模。

20、抹奶油裱底层。

21、草莓切片装饰。

22、周围一圈用裱花袋挤出花型。

23、按自己喜好装饰摆样。

24、四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。

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