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彩虹版生日翻糖蛋糕学习教程做法介绍

更新时间:2017-07-19 15:32 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

彩虹版生日翻糖蛋糕学习教程做法介绍第1张

准备材料:

低筋面粉、鸡蛋、植物油、牛奶、泡打粉、色素若干、辅料、翻糖膏。

做法步骤:

1、取一个蛋,蛋清、蛋黄分离;在干净的盆里将蛋白打法、分三次加入共计7g糖,打至硬性冷藏备用;

2、将10g油、15g牛奶、7g糖、25g低粉筛入,拌匀;加入色素拌匀;

3、讲1/3蛋白放入蛋黄,拌匀又又加1/3拌匀后将蛋黄糊倒入剩余1/3蛋白里;

4、170度预热后烤20分钟;出箱倒置谅凉;分别依次做七个不同颜色的蛋糕胚;

5、取淡奶油倒入干净深口一点的盆中坐冰水中打发,盆和打蛋头可事先冰一下增加成功率,依次加入糖,100ml淡奶油加10g糖,具体可边打边加试口感;打发到不可流动的硬性状态即可;然后一层层抹上;

6、取500g翻糖膏,揉软后加入几滴食用色素,再慢慢把颜色揉匀,用擀面杖摊平;

7、覆盖在蛋糕胚上,抹平并把多余的切掉;

8、然后再取适量翻糖膏加入不同颜色造型;

9、插上蜡烛就大功告成啦。

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