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驱寒暖身汤之土豆蘑菇炖鸡肉的做法

更新时间:2017-09-19 17:58 作者:YH 温馨提示:点击图片可进入下一页

驱寒暖身汤之土豆蘑菇炖鸡肉的做法第1张

准备材料:

鲜鸡肉、香菇、榛蘑、鸡腿菇、红枣、枸杞、土豆、葱、姜、蒜、酱油、料酒、红酒、五香粉、冰糖、盐。

做法步骤:

1、鸡肉泡20分钟后洗去血水,放入盆中,最好在鸡肉上切几刀好进味儿,放入葱姜,料酒,红酒,盐。腌制2个小时,土豆切大块用凉水泡去掉淀粉备用;

2、香菇,鸡腿菇,榛蘑去梗洗好,放入碗中用开水泡开。红枣去核,枸杞洗净也放入碗中泡。20分钟。泡的水不要倒掉;

3、2个小时后,将砂锅在另一个灶眼小火烫热备用。鸡肉腌好后,做火上锅,少量油,待油8成热,倒入腌制好的鸡肉煸炒,适量酱油调色。煸炒至六成熟后,倒入另外烫好的砂锅中;

4、鸡肉倒入砂锅后搅拌一下,不要糊底。泡好的土豆块同时导入搅拌,然后将泡好的蘑菇红枣等一起倒入砂锅,倒入矿泉水或纯净水,尝尝盐淡,可以适量加入盐和冰糖调味儿。大火烧开5分钟后改小火炖;

5、中途每隔半个小时看下水位,用汤勺抄底搅拌一下,不要糊底。小火炖2个小时后即可出锅;

6、美味鸡汤,土豆的绵软加鸡汤和蘑菇的鲜味儿,回味无穷又营养温补。

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